په لویدیځه آسیا کې د سبزیجاتو او د دوبي خوراکي توکو پر سر مصرف - سبزیجات او بوټي

په منځني ختیځ کې د سبزیجاتو او میوو د سړي سر مصرف ممکن د هیوادونو ترمینځ توپیر ولري. دا اندازه په فکتورونو پورې اړه لري لکه د خوړو عادتونه، د عاید کچه، په بازار کې د محصولاتو ډولونه، د اوبو لګولو اسانتیاوې او محلي تولید. په هر هیواد کې د خلکو د خواړو عادتونه د سبزیجاتو او بوټو په مصرف خورا لوی اغیزه کولی شي. په ځینو هیوادونو کې د سبزیجاتو او میوو مصرف د ورځني رژیم برخه ده او په نورو هیوادونو کې ممکن د دوی مصرف کم وي. د خلکو د عاید کچه هم د سبزیجاتو او شنو خونو د مصرف مقدار باندې مهم اغیزه لري.

بینګ یو څو اړخیز سبزیج دی چې د مینځني ختیځ په مختلفو خواړو کې کارول کیږي. دا ډیری وختونه پخه شوي، پخه شوي، یا د ډپس لپاره د اډې په توګه کارول کیږي لکه بابا ګانوش. ټماټر د منځني ختیځ په خواړو کې یو مهم دی او په سلادونو، سټیو، ساسونو او د شوارما او کبابونو په څیر د لوښو لپاره د ټاپ کولو په توګه کارول کیږي. کاکري په منځني ختیځ کې په پراخه کچه مصرف کیږي، که په سلاد کې خام وخوړل شي یا د غاړې ډوډۍ یا مصالحې په توګه. دا سبزیجات د منځني ختیځ په مختلفو ترکیبونو کې کارول کیږي، پشمول د سټیو، کیسرول، او گرل شوي ډوډۍ.

په لوړ عاید لرونکو هیوادونو کې، خلک کولی شي په اسانۍ سره د سبزیجاتو محصولاتو ته لاسرسی ومومي او په خپل رژیم کې یې شامل کړي. له بلې خوا، په ټیټ عاید هیوادونو کې، لوړ نرخونه او د سرچینو نشتوالی ممکن د سبزیجاتو او شنو خونو مصرف محدود کړي. د لویدیځې آسیا په هیوادونو کې د سبزیجاتو او شنو خونو سیمه ایز تولید هم اغیزمن کیدی شي. په ځينو هېوادونو کې ځايي توليدات ډېر دي او خلک کولای شي په اسانۍ سره تازه او ځايي توليدات وکاروي. په ځینو نورو هیوادونو کې، د سبزیجاتو او شنو خونو عرضه د وارداتو له لارې ترسره کیږي، کوم چې کولی شي فکتورونه لکه قیمت او د محصول ډولونه اغیزمن کړي. په لاندې کې، موږ به د منځني ختیځ ځینې هیوادونه او په دوی کې د سبزیجاتو او بوټو د سړي سر مصرف معاینه کړو:

• په ایران کې د سړي سر سبزیجاتو او میوو مصرف په عمومي ډول د خواړو عادتونو او د میوو او سبزیجاتو مصرف کولو کلتور له امله لوړ دی. په 2017 کې، په ایران کې د سړي سر سبزیجاتو مصرف په کال کې شاوخوا 275 کیلوګرامه و.
• په سعودي عربستان کې د سړي سر سبزیجاتو او میوو مصرف نسبتا ټیټ دی. په 2017 کې، په دې هیواد کې د سړي سر سبزیجاتو مصرف په کال کې 146 کیلو ګرامه و.
• په متحده عربي اماراتو کې د سړي سر سبزیجاتو او میوو مصرف هم په عمومي ډول ټیټ دی. په 2017 کې، په دې هیواد کې د سړي سر سبزیجاتو مصرف په کال کې شاوخوا 71 کیلو ګرامه و.
• ترکیه یو له هغو هیوادونو څخه دی چې د سړي سر د سبزیجاتو او میوو ډیر مصرف لري. په 2017 کې ، په ترکیه کې د سړي سر سبزیجاتو مصرف په کال کې شاوخوا 280 کیلو ګرامه و.
• په عراق کې د سړي سر د سبزیجاتو او میوو مصرف لوړ دی. په 2017 کې، په دې هیواد کې د سړي سر سبزیجاتو مصرف په کال کې 256 کیلو ګرامه و.

سبزیجات لکه پالک، چارډ او پرسلین معمولا د منځني ختیځ په پخلی کې کارول کیږي. دوی په سټیو، پیازو او سلادونو کې اضافه کیږي. پارسلي، پوټکی، سیلانټرو او ډیل مشهور بوټي دي چې د مینځني ختیځ په خواړو کې کارول کیږي ترڅو پخلی کې تازه او خوند اضافه کړي. تببوله د منځني ختیځ یو مشهور سلاد دی چې د بلګور غنم، پارسلي، روميانو، پودینې او د لیمو جوس څخه جوړ شوی. دا معمولا د دوبي په میاشتو کې خوند اخلي. فاتوش د منځني ختیځ یو بل تازه کوونکی سلاد دی چې د سبزیجاتو لکه لیټیو، روميانو، ککریو، مولیانو او د پیتا ډوډۍ سره جوړ شوی. پخې شوې غوښې، د چرګانو، پسه او غوښې په شمول، ډیری وختونه د پخلی شوي سبزیجاتو سره یوځای کیږي لکه مرچ، پیاز او روميان.

په هر هیواد کې د سبزیجاتو او شنو سبزیجاتو د سړي سر مصرف ممکن په مختلفو کلونو کې بدلون ومومي او په مختلفو عواملو پورې اړه لري. د سبزیجاتو او شنو خونو د خړوبولو لپاره د اوبو مناسبو سرچینو ته لاس رسی هم اغیزمن کیدی شي. په هغو هیوادونو کې چې د اوبو محدود سرچینې لري، د سبزیجاتو او شنو خونو تولید او مصرف ممکن محدود وي. د حکومت تګلارې هم اغېزمنې کېدای شي. ځینې ​​هیوادونه د سبزیجاتو او بوټو خوړلو ته د خلکو د هڅولو لپاره پالیسي او پروګرامونه پلي کوي، لکه کرنې ته د سرچینو تخصیص، په ښاري سیمو کې د سبزیجاتو او بوټو کښت هڅول، کروندګرو او تولیدونکو ته مالي اسانتیاوې برابرول، او د مصرف اهمیت په اړه پوهه او خبرتیا. سبزیجات او بوټي. په روغتیا وغيره