د لویدیځې آسیا د مسلمانو او عربو خلکو د خوړو کلتور - غوښه او کب هم مصرف کیږي، که څه هم په لږه اندازه

حلال هغه خوراک ته وایي چې د اسلامي شریعت له مخې حلال وي. په منځني ختیځ کې مسلمانان د حلال غذایی لارښوونو پیروي کوي، چې په کې د خنزیر او د هغې د محصولاتو، الکول او هر هغه خوراکي توکو څخه ډډه کول شامل دي چې د ځانګړو اسلامي رواجونو سره سم چمتو شوي یا حلال شوي ندي. د حلال تصدیق ډاډ ورکوي چې خواړه دا اړتیاوې پوره کوي. د منځني ختیځ خواړه په عمده توګه د وریجو، غنم، وربشو او دانه لرونکو خواړو باندې تکیه کوي. وریجې یو عام اجزا دی او ډیری وختونه د پیلاف په توګه یا د غوښې او سبزیجاتو لوښو سره خدمت کیږي. فلیټ ډوډۍ لکه پیتا، لواش او نان هم په پراخه کچه مصرف کیږي.

خوراک او تغذیه د نورو مضامینو په څیر په دیني لارښوونو کې په پام کې نیول شوې ده. د خوړو اصل د خدای له لوري دی، چې انسان ته د روغتیا، د ژوند د دوام او د کارونو د ترسره کولو لپاره ورکړل شوی دی. د الهي نعمتونو د خوړلو او څښلو او د استفادې څرنګوالی د اسلامي ژوند له مهمو برخو څخه دی. میلمه پالنه د اسلام د پیروانو لپاره خورا مهمه ده ځکه چې د اسلام د لارښوونو له مخې هغه څوک چې د دوی میلمانه په ښه توګه ترلاسه کوي لوړ مقام ترلاسه کوي. د مېلمه پالنې یوه څرګندونه دا ده چې د یو څاروي ټول پخول دي. د پسه او وزې پخول خورا عام دي، مګر ځینې ابتدايي قبایلي کورنۍ حتی یو بشپړ اوښ غوړوي.

د مینځني ختیځ خواړه د پخلی بیلابیل میتودونه کاروي. گرل کول او پخول مشهور دي، لکه څنګه چې د شوارما او کباب په څیر لوښو کې لیدل کیږي. د خټو په لوښو کې ورو پخول، چې د ټاګین په نوم پیژندل کیږي، د شمالي افریقا په خواړو کې عام دی. تندوري تنورونه د ډوډۍ پخولو او د تندوري چرګ په څیر لوښو چمتو کولو لپاره کارول کیږي. حلال هغه خواړو ته اشاره کوي چې په اسلام کې د خوړلو اجازه لري. هلال د سوداګریزې نښې (برانډ) نومونو سیټ سرلیک هم دی چې په خوراکي محصولاتو کې شامل دي. دا نوم د حلال خواړو له معنی څخه اخیستل شوی ، کوم چې د اسلام په دین کې ذکر شوی ، او لومړی حلال خواړه په مالیزیا کې رامینځته شوي. په دې وروستیو کلونو کې دغه خوراکي توکي په نړۍ کې د اسلامي هېوادونو له خوا د یوه نړیوال سوداګریز مارک په توګه معرفي شوي، چې له امله یې په غیر اسلامي هېوادونو کې هم ښه تود هرکلی شوی دی.

تازه، صحي، مغذي، د بدن لپاره د اړتیا وړ موادو بډایه او خوشبوي هغه ځانګړتیاوې دي چې د منځني ختیځ خواړه یې په نړۍ کې مشهور کړي دي. نن ورځ، د نړۍ خلک د دې خواړو لپاره ترکیبونو ترلاسه کولو کې لیوالتیا لري. د منځني ختیځ خواړه په دې کې ډیری حیرانتیاوې پټې دي، نو د دې لپاره چې د خوړو غوره خوند وڅیړئ، دا غوره ده چې په دودیز ډول یې وخورئ. د منځني ختیځ د خواړو تازه والي، روغتیا، تغذيې او خوندور ماهیت ته په پام سره، دا د حیرانتیا خبره نه ده چې په تیره لسیزه کې، د نړۍ خلکو د دې ډول خواړو د خوړلو قوي لیوالتیا رامینځته کړې.

میز په مینځني ختیځ کې د خواړو مشهور سټایل دی ، چې کوچني ، خوندور خواړه لري چې د اشتها یا ګډ پلیټونو په توګه کارول کیږي. په دې کې مختلف ډوله ډپس لکه همس، ​​بابا غنوش، او تززکي، او همدارنګه سلاد، ډک شوي انګور پاڼې، فالفیل او کباب شامل دي. په شمالي افریقایي هیوادونو کې لکه مراکش، الجزایر او تونس کې، کوسکوس یو مهم خواړه دي چې د سمولین غنمو څخه جوړ شوي. دا ډیری وختونه د سټیو، سبزیجاتو او غوښې سره خدمت کیږي، او د دوی د پخلي دودونو مرکزي دی. نور حبوبات لکه بلګور، فریکیه او کوینوا هم په مختلفو لوښو کې کارول کیږي. د منځني ختیځ خواړه د خپلو بډایه او خوندور مصالحو او بوټو لپاره پیژندل کیږي. په عام ډول کارول شوي مصالحې عبارت دي له جیرا، دنیا، توره، دارچینی، الائچی، او سماک. بوټي لکه پارسلي، پوټکی، ډیل او سیلانټرو د ګارنش په توګه کارول کیږي یا په لوښو کې یوځای کیږي.

پسه او چرګ د منځني ختیځ په خواړو کې ترټولو عام مصرف شوي غوښه دي. دوی په مختلفو لوښو کې کارول کیږي لکه ګرل شوي کبابونه، سټیز لکه د لامبو ټګین، او د پخلی شوي یا مساله شوي چرګانو ډوډۍ. غوښه او کب هم مصرف کیږي، که څه هم په لږه اندازه. د منځني ختیځ خواړه د خوږو او خوږو خوړو پراخه لړۍ لري. بیکلاوا، د فیلو پیسټري له طبقو څخه جوړ شوی چې د مغز او خواږه شربت څخه ډک شوی، یو مشهور خوږ دی. په نورو مشهورو خوږو کې کنیف، حلوا، مامول (ډک شوي کوکیز)، او د ګلابو اوبو خوندور خواږه شامل دي. د منځني ختیځ هیوادونه د قهوې او چای قوي کلتور لري. د عربیکا کافي چې ډیری وختونه د الائچی سره خوندور وي، په دودیز ډول د قهوې په کڅوړه کې چې داللا په نوم یادیږي چمتو کیږي او په کوچنیو پیالو کې خدمت کوي. چای، په ځانګړې توګه تور چای د پودینې سره، هم معمولا مصرف کیږي او د میلمه پالنې نښه ده.